Yaz mevsiminde baklava tüketimiyle ilgili ilk hatanın onu buzdolabına koymak olduğunu vurgulayan Efe, “Yaz geldi diye baklavayla aranıza mesafe koymayın. Ama korumak için de baklavayı buzdolabına koymayın. Zira en nihayetinde buzdolabı nemlidir. Baklavayı nemden uzak tutmak ilk kuraldır” dedi. Nemlenen baklavanın hemen şekerleneceğine dikkat çeken Baklava Ustası Mevlüt Efe, “Şerbetinin kaynatılmasında hata yapılmışsa baklava hemen şekerlenir, bu usta kaynaklı bir hatadır. Ancak baklava nemli ortamda tutulmuşsa, ıslak bıçak ya da ıslak spatula ile servis edilmişse yine şekerlenir. Bu da tüketici kaynaklı bir hatadır” şeklinde konuştu.
Az alın tadında yiyin
Baklavanın tadında yenmesi için hemen tüketecek kadar alınmasını ve 2-3 günde tüketilmesini tavsiye eden Efe, “Baklava güneş görmeyen kuru bir ortamda saklanmalı. Ustanın iyisi baklavayı bir kilo değil yarım kilo alan müşteriyi sever. Çünkü bir kilo alan ve tüketmediği için baklavanın bayatlamasına sebep olan müşteri, kendisini ve çevresindekileri farkında olmadan baklavadan soğutur” dedi. Yapısı gereği sütlü tatlıların çabuk bozulmaya meyilli olduğunu hatırlatan Baklava Ustası Mevlüt Efe, “Yazın tatlıcıdan sonra eve dönmeyi uzatan müşteri bile sütlü tatlının bozulduğuna şahit olabilir. Sütlü tatlıları korumak zordur. Ancak baklava öyle değil. Sadece bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Baklava yaz mevsiminde de hayatımızda olabilir” dedi.
