HABER:
TÜRKAN ERVAN
Mekânın kuruluş hikâyesini Damga’ya anlatan Hüseyin Erden, Via Dolci’nin uzun yıllardır kurdukları bir hayalin ürünü olduğunu belirterek, “İnsanların şehir stresinden kaçıp nefes alacağı, aile huzuru bulacağı bir durak yaratmak istedik. Burası bir işletmeden çok, samimi bir ev gibi tasarlandı” dedi.
Fransa'dan Beylikdüzü'ne
Mutfak ve baristalık eğitimlerini Fransa’da tamamladıklarını ifade eden Erden, işin hem mutfağında hem de yönetiminde büyük bir tutkuyla yer aldıklarını söyledi. Mekânın isminin de bu anlayışı yansıttığını belirten Erden, “Via Dolci, İtalyanca ‘Tatlı Yolu’ demek. Misafirlerimizin günündeki en tatlı durak olmak istedik” ifadelerini kullandı.
İtalyan esintili tatlılar var
İtalyan esintili hafif tatlılar ve Fransız lezzetleriyle öne çıkan Via Dolci’de özellikle imza reçeteler dikkat çekiyor. Endüstriyel üretim yerine tamamen el emeği ve butik anlayışı tercih ettiklerini vurgulayan işletme sahipleri, malzeme kalitesinden asla ödün vermediklerinin altını çiziyor. “Gerçek çikolata ve taze ürünler bizim için olmazsa olmaz” diyen ortaklar, geleneksel teknikleri modern dokunuşlarla harmanladıklarını ifade ediyor.
Mahalle kültürüne estetik dokunuş
Ortaklardan Ayşe Balkanoğlu, Via Dolci’nin sadece bir kafe değil, aynı zamanda mahalle kültürüne katkı sunan bir buluşma noktası olmasını istediklerini belirterek, “Modern ama sıcak bir atmosfer oluşturduk. İnsanların kendini iyi hissedeceği bir ortam hayal ettik” dedi. Derya Göksel Erden ise menünün mevsimsel sürprizlerle sürekli yenileneceğini ifade ederek, “Misafirlerimiz her gelişinde farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilecek. Dinamik ve canlı bir menü planlıyoruz” diye konuştu.
Semtin vazgeçilmezi olacak
Şimdilik butik bir ekiple hizmet verdiklerini belirten işletme sahipleri, önceliklerinin Via Dolci’nin ruhunu ve kalitesini oturtmak olduğunu, doğru zamanda ise büyümeyi hedeflediklerini dile getirdi. Tüm Beylikdüzü sakinlerini Via Dolci’ye davet eden Hüseyin Erden, “Kendinize kısa bir mola verin ve gününüzü tatlandırın. İmza tatlımızın yanında taze çekilmiş bir Flat White’ı mutlaka deneyin” diyerek sözlerini tamamladı. Via Dolci, tatlı bir mola arayan herkesi Beylikdüzü’nde “Tatlı Yolu”na davet ediyor.
Vatandaştan tam not
Via Dolci, kısa sürede Beylikdüzü sakinlerinin de beğenisini kazandı. Mekâna gelen vatandaşlar, ilçede böyle bir tatlı durağının eksikliğinin hissedildiğini belirterek memnuniyetlerini dile getirdi.
Bir mahalle sakini, “Artık güzel bir tatlı yemek için uzaklara gitmemize gerek yok. Hem kaliteli hem de samimi bir yer olmuş. Ailece rahatça oturabiliyoruz” derken; bir başka vatandaş ise, “Tatlılar gerçekten hafif ve lezzetli. Özellikle kahveleri çok başarılı. Beylikdüzü’ne böyle bir mekân yakıştı” ifadelerini kullandı. Genç ziyaretçiler de Via Dolci’nin dekorasyonu ve butik konseptine dikkat çekerek, “Arkadaşlarımızla keyifle vakit geçirebileceğimiz şık ama abartısız bir yer olmuş. Sosyal bir buluşma noktası haline geleceğini düşünüyoruz” dedi.
